皆さん、おはようございます＾＾
いつもブログをご観覧頂きありがとうございます。
るるわ珈琲マスターです！！
今日も晴れてて暖かいですね。
最近は、春先の陽気らしいですね。
本日は、年末年始限定プレミアムコーヒー第三弾のご紹介をさせて頂きたいと思います。
今回のプレミアムコーヒーは三種類を提供させて頂く予定で、第一弾が「エクアドル産 アンデスマウンテン」、第二弾が「コロンビア産 エメラルドマウンテン」を提供させて頂き、どちらも好評で予定よりも早く完売致しました。
そして、今回のプレミアムコーヒー第三弾は「キューバ産 クリスタルマウンテン」になります。
クリスタルマウンテンは、キューバ国の全島で栽培されているコーヒー豆であり、もっとも高級な豆はクリスタルマウンテンと呼ばれております。
キューバのエスカンブライ山脈の頂きから見る景観は、緑の樹木に覆われた山と澄んだ空の色に圧倒されるそうです。
この景観が生み出されている秘密は、差し込む光がまるでカットされた水晶（クリスタル）を思わせ想像させるそうです。
そんな由来からこの地域では、この山々を「クリスタルマウンテン」と呼んでおられるようです。
キューバ産コーヒー豆は、クリスタルマウンテンを筆頭に大きいサイズ順で、「ETL」「TL」「AL」と等級分けされており、カトゥラ種・ティピカ種などの品種でソフトな香味を特徴としております。
今回も２回に分けて焙煎をしております。
１回目の提供が、中煎りです。
こちらの煎り具合では、フレーバーはナッツを思わせるような香りです。
そして、テイストは豆本来の甘味と柔らかいコクを感じます。
アフターは、優しい甘味の余韻が残りゆっくりと消えていきます。
そして、２回目の提供の煎り具合は、深煎りです。
フレーバーは、ローストナッツのようなとても香ばしい香りが充満します。
テイストは、軽めな優しい苦味と丸みのある酸と甘味もバランスよく一体感ある味わいがあります。
アフターは、豆特有の香ばしい甘味が長く続き心地よく消えていきます。
今回のプレミアムコーヒーは、豆の良さを失わずに全面に引き出す意識をした焙煎をしておりますので、２回ともコーヒー豆の上質な良さを味わえますので、是非これを機にご賞味下さいね！！
