皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲のマスターです！
本日も、独断と偏見で福岡での素晴らしいコーヒー屋さんを、ご紹介させて頂き、そのときの想いなどを備忘録として記事にしております。
以前も、このブログで掲載させて頂いたロースターカフェなのですが、またまた進化されておられましたので、再度ご紹介させて頂きますね。
こちらのFUSUKUCOFFEEオーナーさんは・・
「私の目指すスタイルは、ＬＡＢＯスタイルでコーヒーを色々な角度から検証して、研究をしながらよりよいコーヒーを提供していきたいのです！！」
・・と、”The Brewers Labo (珈琲研究所)”と命名しておられるように、コーヒーに掛ける想いが並々ならぬあります。
今回も、様々なコーヒーを頂きました。
その中でも、今回はFusukuオーナーが一押しの『パナマ エスメラルダ農園』によるコーヒーが感動な１杯でした。
ハンドドリップ九州大会優勝者でもあるオーナーでありプレイヤーでもある賦句バリスタに、今回は私がワガママを言ってエアロプレスによる抽出をお願いしました。
賦句バリスタは、今年も『Japan Brewers Cup』(JBrC)の予選に挑んでおられて、その際のことなども聞かせて頂きながら、極上の１杯を頂きました。
常に、現場でプレイヤーで居られるコーヒー店主だからこそ、１杯１杯にかける想いがあり、飲む度に進化しているコーヒーなので、私もコーヒー店の店主として、とても勉強になり刺激も頂けます。
コーヒーの味わいは、私が言うまでもありませんが、クリーンカップであり、スイートであり、しっかりとした豆の個性もあり、とにかく『オイシイ』の一言でした（笑）
そして、今回も一貫して言えることは、細部までにこだわり抜く理由と根拠がありコーヒーを追求し尽くした１杯を提供されていることでした。
今回は、今年の【ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ (JHDC)】【ジャパン ブリューワーズカップ」（JBrC）】での出場した経緯や内容などを詳しく聞かせて頂いた部分と、今後のコーヒー屋としての在り方を学ばさせて頂いたことに、深く感謝・感激でした。
また、さらに魅力を増したFUSUKUCOFFEEに期待度が上がり、そして私も今後のスタイルや目標などが出来て有意義な時間を過ごさせて頂きました。
皆様も、福岡に行かれることがあれば是非、このコーヒーを追求を尽くしたコーヒーラボFUSUKUCOFFEEにお立ち寄り下さいね。
コーヒー好きな方であれば、行く価値がある専門店です。
ご馳走さまでした！！！
～～～FusukuCoffee～～～
営業時間： 07:00 ～ 18:00
定休日： 水曜日
住所： 福岡県 福岡市中央区谷1-12-30
TEL ： 090-1198-2842
