皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲マスターです。
本日は、熊本で風味豊かで昔ながらのコーヒー豆を提供されているコーヒー専門店のご紹介をさせて頂きたいと思います。
こちらのコーヒー専門店は、熊本県宇城市にある「木家珈琲倶楽部」さんです。
焙煎機は直火式ドラムでありますので、基本的に香ばしいフレーバーが並ぶ珈琲豆屋さんです。
しかも、こちらは独自の超蒸らし焙煎法を考案してローストプロセスの流れで煎り上げをしておられるようです。
直火式ドラムの良さが出ており、香ばしい中に個性が混在するイメージのコーヒーでありました。
そして、私は今回は「パプアニューギニア」と「エチオピア」の２種類を注文させて頂きました。
特に、エチオピアのクイーンモカ中深煎りは昔懐かしい感覚に陥りました。
直火ならではなの香ばしさの中にモカ特有の甘さと華やかな明るい酸と苦味をバランス良く味わえて、とても素晴らしい焙煎をされ提供されているのだと感じました。
そして、現代の浅煎りフレーバーのスペシャルティコーヒー時代とは相反して、プレミアムコーヒーで直火で苦味がトロリとある感覚はスゴク懐かしく感じて、気持ちがほっこりとしました。
ご主人も珈琲に熱く向き合っていらっしゃる方なので、とても勉強になりました。
昔ながらのコーヒーの良さを感じたい方は、是非オススメな珈琲屋さんです。
ご馳走さまでした！！！
～～～木家珈琲倶楽部～～～
所在地： 熊本県宇城市松橋町きらら3-3-8
営業時間： 10:00～19:00
定休日： 月曜日
TEL ： 0964-27-8108
