皆さん、おはようございます！！
るるわ珈琲のマスターです。
先日は、当店るるわ珈琲が主催で【自宅でも美味しくドリップコーヒーを淹れるコツ】教室を開催させて頂きました。
最初の４５分くらいは、座学によるコーヒー抽出についての原理原則を講義させて頂きました。
コーヒー抽出する際には、コーヒーオイル成分をどの程度含むかでテイストが大きく変わってきます。
それは、コーヒー抽出器具による違いで抽出成分が変わりますので、まずはコーヒー器具の特性などの話しをさせて頂きました。
「浸漬式コーヒー」「透過式コーヒー」で抽出する概念と器具が変わります。
実際に参加者の方々の前で、様々な「浸漬式コーヒー抽出器具」「透過式コーヒー抽出器具」を並べて、それぞれの器具の特性の説明をさせて頂きました。
そして、今回の目的は透過法によるドリップ抽出コーヒーを学ぶことですので、透過法によるドリップ器具だけに絞り、より具体的に理解を深めて頂きました。
コーヒードリップ器具でも、コーヒー液の抽出成分の違いがありますので、原理原則を基に学びを共有して、その後に実際にドリップ器具による違いを参加者の皆様に体感して頂きました。
そして、皆様の味の好みでコーヒードリップ器具を２種類に絞り、２グループでのワークを行いコーヒー抽出の実践を中心に、原理原則を学びながら行いました。
おかげさまで、今回も参加者の皆さんが終始笑顔で学ぶことが出来ました。
またコーヒー教室開催のご要望を沢山頂きましたので、次回は現在コーヒー抽出方法で注目されている「浸漬式コーヒー」をテーマに開催させて頂きたいと思います。
今回も、ご協力頂いた皆様、関わって頂いた多大な皆様、大変お世話になりました！！
