皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲マスターです！！
もう今年も１週間を切りましたね～～。
私は、とっても早く感じた１年でした。
皆さんは今年はどんな１年でしたか？
今年の年末も当店るるわ珈琲は、毎年恒例の特別サービスのプレミアムコーヒーを提供させて頂きます。
今年も日頃の感謝を込めまして、年末年始サービスとして売り切れるまで、プレミアムコーヒーを3種類ご用意しております。
まずは、第一弾は・・
「エクアドル産 アンデスマウンテン」
・・になります。
「アンデスマウンテン」のコーヒープロファイルは、こちらです。
名称： アンデスマウンテン
生産国： エクアドル
地域： マナビ県カスコル地区
標高： 350～600メートル
スクリーン： 90％以上がSC18
品種： ティピカ、カトゥーラ
生産処理： ウォッシュド
マナビ県・カスコル地区は、コーヒー栽培に適した火山灰を含む肥沃な土壌であり、エクアドルの中でも高品質なコーヒーを産出する地域であります。
完熟したコーヒーチェリーだけを収穫して、徹底した品質管理のもとで果肉を取り除いた後、天日で乾燥、保管、脱穀されます。
スクリーンサイズ18の大粒豆であり、クセのない繊細な味わいであるのが特徴の豆であります。
そして、今回はこちらのコーヒー豆を中深煎りに仕上げておりますので、フレーバーはナッツなどの香りに加えて、時折柑橘など爽やかなフルーツの香りが感じられます。
味わいは、口に含んだ際の質感は柔らかく、ナッツを思わせるようなすっきりとした酸味があり、後口は甘さの中で消えていく感覚があります。
こちらの、第一弾の「アンデスマウンテン」は売り切るまでカップ売りで大奉仕させて頂きますね。
しかも、こちらの「アンデスマウンテン」は２回に分けて焙煎を予定しております。
今回は中深煎りで仕上げておりますが、次回は深煎りくらいで仕上げていく予定であります。
是非、お楽しみ下さいね！！
