皆さん、おはようございます！！
るるわ珈琲マスターです。
本日は、２０１５年１２月３１日でいつの間にか、もう大晦日なんですね～～。
個人的な感想ですが、、、早いですね（笑）
先日の、年末年始限定プレミアムコーヒー第一弾の「エクアドル産 アンデスマウンテン」は僅か３日で、すべてが完売してしまいました。
そこで、本日から予定よりは早くなりましたが、第二弾の「コロンビア産 エメラルドマウンテン」を提供させて頂きたいと思います。
「コロンビア エメラルドマウンテン」は、コロンビア国のコーヒー生産量の僅か３％未満のトップクオリティーのコーヒー豆であります。
エメラルドマウンテンは、コロンビア・アンデス山脈の麓、標高１，６００ｍの自然の中で栽培されており、一粒ずつコーヒーチェリーを手摘みで収穫して、その収穫されたコーヒーの実をアンデスの清水で水洗処理ております。
名前の由来も「エメラルド」の宝石のように、コロンビア産コーヒー豆の最高級の意味を込めてつけたネーミングのようです。
そして、今回当店ではこの「エメラルドマウンテン」を２回に分けて焙煎をしております。
１回目の提供が、中煎りです。
こちらの煎り具合では、フレーバーはグレープフルーツのような明るい弾けるような香りです。
そして、テイストはライムに近い明るい酸とハチミツを思わせるようなとろりとした甘味を感じます。
アフターは、ハチミツのような甘味の中で消えていく感じがします。
そして、２回目の提供の煎り具合は、深煎りです。
フレーバーは、落ち着いた濃厚なキャラメルのような甘く香ばしい香りがします。
テイストは、熟したリンゴにハチミツを混ぜ合わせた甘酸っぱくもコクのある苦味も感じます。
アフターは、トロリとした甘味が長く続く余韻があります。
同じ豆でも、煎り具合によって味わいや香りなどが変わってきます。
そして、何よりも今回の豆は丁寧に栽培された高品質で希少ですので、飲む価値ありな１杯です。
是非、ご賞味下さいね！！
