歌舞伎ICHI座びっくりパフェ
歌舞伎ICHI座びっくりパフェ
650yen
当店では、自家焙煎コーヒー豆を使用した他にはないコーヒーがメインのコー ヒースイーツを盛り合わせたパフェが定番でございます。
パフェはパフェでも、自家焙煎コーヒー菓子がメインのパフェは当店のオリジナル。
パフェの中身は、下から・・・
1、コーヒークリーム
2、玄米フレーク
3、コーヒーアイスクリーム
4、コーヒーゼリー
5、コーヒークリーム
6、コーヒーパウンドケーキ
7、コーヒーマカロン
8、コーヒーアイスクリーム
9、チョコソース
これらがぎっしりと詰まった、甘いもの好きな方、コーヒー好きな方などの方にもボリューム感のある食べ応えあるパフェに仕上がっております。
1つ1つのコーヒー菓子は手作りで、
コーヒーの良さが感じられる仕上がりになります
◎コーヒークリーム◎
コーヒーとの相性を考えて配合した、植物性生クリームと動物性生クリームをメ インに風味豊かなコーヒーを撹拌して仕上げております。味わいは、口に含むと軽い口当たりと後から広がる濃厚なコーヒー風味のクリームがあり、コーヒー に浮かべて飲むと相性抜群なコーヒークリームです。
◎コーヒーアイスクリーム◎
アイスクリームとコーヒーの相性を考えて、口どけを軽くしつつコーヒーの重圧感があるように仕上げております。味わいは、ふわっとした軽めな食感のアイスクリームにコーヒーの濃厚な重圧感を感じるよう仕上げておりますので、コーヒーに浮かべた際に
溶けていくアイスの旨味とコーヒーの苦味が最高なバランスの味わいになります。
◎コーヒーゼリー◎
ゼリーのぷるんとした食感を損なわずに、濃厚なエスプレッソベースのコーヒーで仕立てたコーヒーゼリーなので、特に甘味のあるクリーム系のスイーツには相性が抜群に良いです。 味わいは、コーヒーの奥深い苦味と後から広がる 甘味があり、ミルクや砂糖との相性も良い仕上がりになっております。
◎コーヒーパウンドケーキ◎
まず、焼き上げる前の生地作りの段階で苦味と風味を重視したコーヒー豆を粉砕して練り込んでおります。そして、そのパウンドケーキを焼き上げると、パウンドケーキ生地とコーヒー豆が相性の良い、程良い甘味と香ばしさのある上品な仕上がりになります。 味わいは、口に含むとふわ~とした優しい甘味が広がり、そして後からぷちぷちとしたコーヒー豆の食感も広がります。最後の、後口にもコーヒーの香りが残るクセになる味わいになります。
◎コーヒーマカロン◎
まず、マカロン生地を練り込む際に、苦味・酸味・甘味のバランスを考えたコーヒー豆をブレンドして、コーヒーマカロンの生地に練り込んでおります。しっかりと練り込んだマカロン生地を焼き上げる際は、マカロン生地がカリカリにな るまで熱を加えて、コーヒー豆の香ばしさとマカロン生地の香ばしさを意識して焼き上げております。焼き上がったカリカリ食感のマカロンに、バターの風味に負けないくらいのビターなコーヒーを混ぜ合わせたコーヒーバタークリームをサンドして仕上げております。
味わいは、甘さ控えめなコーヒーの風味の余韻が長く続くようなカリカリ食感 のコーヒー生地とコーヒーとバタークリームの濃厚さが全体に 広がり、甘さと 苦味バランスの良い味わいになっております。 そして、後口もコーヒー風味が 長く続き楽しめます。
お子様や女性にも食べれるサイズでちょうど良いパフェ!!
このパフェは、甘さも控えているため女性の方でもペロッと食べれるような丁 度良いボリュームのパフェになります。 もちろん、お子様もコーヒーの苦味な どを気にせずに美味しく頂けます。