コーヒーのこだわり

当店では、最終的にカップに注がれる１杯を想像してから、生豆の品質を考えて仕入れを行って
おります。コーヒー豆は、品種・栽培条件・精製過程によって持っている味わいが異なります。

まずは、その生豆の段階で厳選なるチェックを重ねて仕入れを行い、
適した温度・湿度が整った環境でのコーヒー豆の品質管理をしております。

そして、当店では焙煎後３日～７日後を目安に熟成度合いの調整をして、提供出来るような焙煎サイクルで品質向上に心掛けております。

当店では、コーヒーの抽出方法や味のイメージによってローストプロセスを変えて、各コーヒー豆の味の個性を最大限に引き出すための焙煎手法を駆使しております。

そして、ご要望の味わいに応じてオリジナルブレンド製作もさせて頂いております。当店では、この一連の流れがありカップに注ぐ１杯までの全工程に意識をしたものの「珈琲」を提供させて頂いております。