皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲マスターです。
本日は、熊本でも素晴らしい志を持ち、素晴らしいコーヒー豆を提供されているコーヒー専門店のご紹介をさせて頂きます。
そのお店は、熊本市東区の江津湖近くにある「スペシャルティコーヒー専門店 COFFEE[豆]伊勢屋」さんです。
こちらのコーヒー専門店伊勢屋さんは２００４年から、１０年近く経つ熊本でもこだわりで有名なスペシャルティコーヒー豆のみを取り扱う専門店になります。
まずはオススメの１杯を頂きました。
素晴らしいフレーバーで、質の良い酸と質感を感じるスペシャルティコーヒーの名の通り素晴らしいコーヒーでした。
コーヒー豆屋さんらしいトークばかりしておりましたが、店主は真剣にコーヒーと向き合い真摯な姿勢でコーヒー豆の先にある農園のことなども視野に入れておられました。
こちらの店主が掲げる理念は「サステイナブルコーヒー」で、サステイナビリティー（sustainability = 持続可能性）に配慮したコーヒーを目指し、１つの農園の珈琲豆を何年も取り引きを続けて追っかけていらっしゃるようです。
そして、こちらの店主が応援しているコーヒー農園が今年ＣＯＥ（Cup of Excellence）に選ばれたそうで、とても喜んでおられました。
このように、コーヒー農園側やその途中で関わる方々にも商業が持続化していくように考えて、その角度からコーヒーを消費者の方に伝えていく熱心な気持ちに感動しました。
そして、最後の１杯にラテアートも描いて頂きました。
もちろん味わいも抜群に良かったです。
コーヒーに素直に向い合う店主とお話しをさせて頂き、とても勉強になりました。
皆さんも、是非この素晴らしいコーヒー屋さんに行ってみて下さいね！！
～～～スペシャルティコーヒー専門店「COFFEE[豆]伊勢屋」～～～
所在地： 熊本市東区若葉6-1-1
営業時間： 10:00～19:00
定休日： 第1・3水曜日
TEL ： 096-234-1430
店舗ＨＰ： http://20864151.jp/
ＦＢページ： https://www.facebook.com/20864151.jp/
