皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲マスターです。
本日も、東京のカフェ巡りをした際の備忘録リポートをさせて頂きたいと思います。
こちらのお店は、シングルオリジンのカカオ豆からチョコレートを作るために、世界中のカカオ農園から良質な豆だけを直接買い付け、選別、焙煎、テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を行っておられるチョコレート専門店です。
そして、こちらはオープンキッチンの設計をしておりますので、併設のカフェから製造過程なども眺めることが出来ます。
個人的に一番興味津々であったのは、カカオ豆の焙煎工程でした。
こちらの焙煎機は、もともとコーヒー豆用の焙煎機をカスタムして設計しておられるようです。
そして、私が注文したのは「MISSION HOT CHOCOLATE」です。
こちらは、甘いチョコレートとスパイスを配合したドリンクです。
口に含むと、チョコレートの甘さとスパイシーな風味が広がり新感覚なドリンクで、かなり美味でした。
２階は、イートインスペースで癒され空間でした。
一連の流れを目で見て、情報を得て、身体で味わうことが出来る、このお店は理想的な素晴らしいスタイルでした。
チョコレート好きな方は、絶対に行く価値あるお店と感じました。
ご馳走さまでした！！！
～～ダンデライオン・チョコレート[ファクトリー＆カフェ蔵前]～～
所在地： 東京都台東区蔵前4-14-6
TEL: 03-5833-7270
営業時間: 10:00～20:00
定休日: 不定休
