皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲のマスターです！
先日、博多で知人のロースターさんのお店に行った際の、個人的に素晴らしいと感じたの想いなどを、備忘録として記事にさせて頂きたいと思います。
こちらは、ジャパンラテアートチャンピオンシップ九州大会優勝の実績もある安藤バリスタが勤務されているコーヒー屋さんでも有名なお店「townsquare coffee roasters」という、スペシャルティコーヒー専門店であります。
ロースターのＩさんが来られる時間まで、色々なコーヒーを楽しみました。
オススメのコーヒーを頂いた後に、せっかくなのでラテアートを堪能させて頂きました。
ミルクフォームやエスプレッソの味のバランスもサイコーによく、気持ちの良い時間を過ごさせて頂きました。
素敵な一人のカフェタイムを過ごさせて頂いていると、ロースターのＩさんが来られたので、焙煎機を前にコーヒー談義をさせて頂きました。
こちらの「townsquare coffee roasters」さんの焙煎機は、日本では珍しいイタリア製Petroncini 社の熱風式焙煎機１２Ｋ釜のコーヒー焙煎機です。
当店が使用している焙煎機よりも遥かに大型で、制御盤も大きく操作する部分が多くありました。
この大型焙煎機で、複雑で繊細な味わいを持つスペシャルティコーヒーを煎り上げるのは至難な技だと感じました。
ロースターのＩさんと、様々な焙煎機での特性による焙煎手法の話しやコーヒー豆のポテンシャルの話しなど、かなり勉強になる話しばかりでした。
コーヒー好きで、コーヒーに探究心を持つ方と話すと、とても楽しいです。
今回も、関わって頂いた皆様、大変お世話になりました！！！
～～～FusukuCoffee～～～
営業時間： 平日 / 8：00～19：00 土・日・祝日 / 8：00～18：00
店休日： 年末年始 （12/31～1/3）
住所： 福岡市博多区千代１－１７－１ 西部ガス本社ビル(パピヨン２４）１Ｆ
TEL ： 092-631-8261
ＨＰ： http://www.townsquare-coffee.com/
