皆さん、こんにちわ＾＾
るるわ珈琲マスターです。
先日、コーヒーミルを新しく導入させて頂きました。
よりよいコーヒー抽出するために、絶対に必要なアイテムの１つのコーヒーミルです。
今回、導入させて頂いたコーヒーミルはコーヒー器具では絶対の信頼があるKalita社の最新鋭のマシン「ネクストG」になります。
今まで、るるわ珈琲ではコーヒー抽出用にはKalita社「ナイスカットミル」⇒ラッキーコーヒーマシン社「ボンマックミル」と使用させて頂いておりました。
コーヒー豆挽き売り提供のミルには、フジローヤルミルなども使用しておりますが、どのミルにも共通点のある問題がありました。
コーヒーの味に影響を与える薄皮や微粉などが、どのミルでも混じりあっていたことです。
今回導入した「ネクストG」は、静電除去装置を搭載しており、問題点であった薄皮や微粉末などを除去した状態で粒度も均一に揃った状態でコーヒー豆を挽いてくれます。
また今までのミルよりも低回転でコーヒー豆を挽いてくれますので、摩擦熱による風味の劣化を抑えてくれます。
使用実感としては、コーヒーの風味特性や香りや味の輪郭などをハッキリと際立たせてくれております。
当店では、主にコーヒードリップ抽出の際に使用しておりますので、以前からの味や香りの違いを感じてみて下さいね！！！
